― ジェラートとアイスクリーム、その違い ―
スイーツが好きな人ほど、「ジェラート」と「アイスクリーム」の違いを聞かれると、
意外と説明できないものです。
どちらも冷たいスイーツですが、
原材料・製法・味わいはまったく別のもの。
この違いを知るだけで、スイーツの楽しみ方がぐっと広がります。
目次
ジェラートとアイスクリームの基本的な違い
まずは、スイーツとして知っておきたい基礎から。
● 脂肪分の違い
ジェラートは、アイスクリームに比べて乳脂肪分が低め。
その分、口当たりが軽く、後味もすっきりしています。
一方、アイスクリームはコクが強く、
「濃厚さ」を楽しむスイーツです。
● 空気量の違い
ジェラートは製造時に空気をあまり含ませません。
そのため密度が高く、素材の味がストレートに伝わります。
スイーツ好きな方が
「ジェラートは味がはっきりしている」と感じる理由は、ここにあります。
● 温度の違い
ジェラートはアイスクリームよりも少し高めの温度で提供されます。
この温度差によって、
舌の上で風味が広がりやすく、
ミルクや果物の香りをしっかり感じられるのです。
スイーツとしての「ジェラート」が支持される理由
スイーツの選択肢が増える中で、
なぜジェラートが選ばれているのでしょうか。
- 甘すぎず、素材の味が分かる
- 食後でも重くならない
- 季節の果物や地域素材と相性が良い
つまりジェラートは、
**「味わうための大人スイーツ」**とも言えます。
フレーバーで分かる、ジェラートの奥深さ
ジェラートのフレーバーは、
その店の考え方やこだわりが最も表れる部分です。
- ミルク：素材の良さが一番分かる定番
- フルーツ：果物そのものの甘みと酸味
- ナッツ・チョコ：香ばしさと余韻
スイーツ好きなら、
「まずはミルク」→「季節のフルーツ」
この順番で食べ比べるのもおすすめです。
